Абхазский "крылатый хлеб"

Понять и простить охотникам их жестокость и увидеть красоту в осенней охоте попытался корреспондент Sputnik Анжелика Бения.

Sputnik, Анжелика Бения. Перепелиная охота самая популярная в Абхазии. Кстати, слово "перепелка" на абхазском языке – "а́ча", а "хлеб" – "ача́". Обычно охота на перепелку происходит на горных полянах, заброшенных виноградниках, в садах и полях после уборки урожая. На некоторых полях птиц бывает очень много из года в год, регулярно, а на других  они встречаются редко или их совсем не бывает. Определить перепелиные места несложно. Достаточно прислушаться. Там, где ружейная канонада, там и перепел. © SPUTNIK. ЛЕОН ГУНИЯ Что нужно знать об охоте в Абхазии До нашего "охотничьего путешествия" по угодьям мне казалось, что охота с легавой — это легкая и веселая прогулка со своим четвероногим другом. Но не тут-то было. Оказалось, что охотник и его собака за день проделывают несколько десятков километров. И в жару, и в холод, и в дождь, и в снег. Настоящих охотников не остановят труднопроходимые пути,  заросли, овраги, речушки, колючки и насекомые. Последние две сложности запомнились мне больше всего. Чаще всего, это "путешествие" без трофеев. Многие из вас, как и я, задаются вопросом "зачем же все это нужно?". Чтобы ответить на этот вопрос, мы с местными охотниками вышли на охотничьи угодья села Адзюбжа Очамчырского района. Фотоленту с охоты смотрите здесь >> Видео об этом смотрите здесь >> Ну, в первую очередь, это красота: поля, восходы, закаты, иногда это туманное утро или моросящий дождь. Красота во всем и везде. Во-вторых, это азарт, только ты, твоя собака и огромные поля. Если сравнивать традиционную охоту по перу в России и в Абхазии, то тут есть существенное отличие. В России охота на перепелку стартует весной, когда перепел прилетает с зимовки, в Абхазию перепелка прилетает осенью, вырастив потомство в России. © SPUTNIK / ТОМАС ТХАЙЦУК Трофей одного охотничьего дня, как говорится "мал золотник да дорог" С птицей на "Вы" Большинство из нас считают, что охота — это занятие жестоких людей. Однако стоит отметить, что у перепелки шансов умереть своей  смертью намного больше, чем у домашней птицы, которую для абхазского свадебного стола "истребляют" до 100 штук за раз. © SPUTNIK. ПАВЕЛ ЛИСИЦЫН Сезон охоты в Абхазии открыт На охотничьем поле на стороне охотника есть ружье и собака, а на стороне дикой птицы — отточенные тысячелетиями инстинкты и способность к маскировке. Это скорее поединок. Стрельба по перепелу совсем несложна, уверяли меня охотники. Главное — не торопиться, немного отпустить тяжело взлетающую птицу и метко выстрелить. В вылетевшую перепелку стреляют не сразу, во-первых, так честнее – проверка охотника на ловкость и точность, во-вторых, дробь на близких дистанциях летит кучно, и при попадании в цель от трофея может ничего не остаться.  "Перепелка на рану не крепка, и стреляется самой мелкой дробью. Калибр ружья практически не имеет значения. Ружье для охоты с легавыми должно быть с короткими стволами 600-680 миллиметров, потому что стрельба происходит накоротке, из-под стойки. Желательно, чтобы ружье было легким, так как часто приходится проходить с собакой не менее 10 километров", – пояснил охотник Ераст Квирая. © SPUTNIK / ТОМАС ТХАЙЦУК Охотник Ераст Квирая и его двухлетний немецкий дратхаар Риики в стойке Жадность неуместна "Быть не эксплуататором, а жителем планеты – основное правило настоящего охотника", — сказал Квирая. Охотник признался, что охота на уток ему нравится больше, чем на перепелку. Периодически отвлекаясь от охоты на своего дратхаара Рикки, он объяснял, почему ему так важно это дело. "Для меня это больше, чем просто охота. Это время, когда мы собираемся с друзьями. Можно увидеть работу других охотников, научиться чему-то новому. Сегодня на полях встречается много молодых и неопытных охотников, которым нужно многое подсказать, чтобы не было несчастных случаев", – сказал он. Охотник жалуется, что число браконьеров с каждым годом меньше не становится.  "Часто браконьеры слепят беззащитных перепелок ночью или ловят их с помощью  электронных манков и сачков. Выезжая на охоту рано утром, еще в сумерках, можно увидеть свет от фонариков", –  сетует Квирая. Покажи мне свою собаку, и я скажу, какой ты охотник © SPUTNIK / ТОМАС ТХАЙЦУК АНЖЕЛИКА БЕНИЯ Охотники Абхазии показали своих легавых собак на поле "В охоте с легавой главное — не умение стрелять и знание мест, а  взаимодействие с собакой, которая следует инстинктам. Ее ведет обоняние, которое чувствительнее человеческого во много раз. Охотник должен понимать и чувствовать свою собаку", – сказал молодой заводчик, охотник Шамиль Бигвава. Наши диалоги с охотниками время от времени прерывались из-за стоек собак, за которыми следовали выстрелы. После очередного выстрела самостоятельно найти упавшую в густую сухую траву битую перепелку из-за ее окраса не удалось. Однако, отдав команду Рикки "ищи, найди и принеси ее мне", перепелка была найдена. Только при охоте с собакой можно быть уверенным, что битая птица или подранок будут найдены. Иногда трофей падает в труднодоступные для человека места, тут без помощи четвероногого друга не обойтись, отметил Бигвава. © SPUTNIK / ТОМАС ТХАЙЦУК Охота на перепела У нас была возможность наблюдать на охотничьем поле работу двух разных пород легавых собак: немецкий дратхаар и английский пойнтер. Охотник Шамиль Бигвава объяснил разницу между ними.  "Помимо стойки, которую должна сделать собака, найдя дичь, есть много важных аспектов в работе легавой – это ее чутье,  ход, манера поиска. Все это называется стилем. У каждой породы легавой свой стиль. У дратхаара это медленный ход рысью, работа и верхним, и нижним чутьем с менее широким поиском, не отдаляясь от охотника", – объяснил заводчик.  Дратхаар — это универсальная немецкая порода, с ней можно охотиться практически на любую дичь. Что касается пойнтера, эта порода собак веками выводилась для поиска на огромных территориях, добавил он. © SPUTNIK / ТОМАС ТХАЙЦУК Полевые испытания легавых собак провели в Очамчыре "С пойнтером охотятся в первую очередь не для добычи птицы, а чтобы восхищаться его красивой работой. Это собака с великолепным чутьем, скоростью и очень выразительной скульптурной стойкой. С пойнтером в Абхазии можно охотиться на перепела и вальдшнепа. Этот вид легавой также может достать утку из воды или подать голубя, но это неэтично для этой породы. Пойнтер — это машина для поиска живой дичи. Как говорят большинство "пойнтеристов": не королевское это дело — таскать битую птицу", – сказал Бигвава. Действительно, легавая охотника Бигвава, как хозяин не умолял ее, трофей не приносила. "Благодаря ее красивым стойкам и быстрому поиску ей можно простить такую мелочь", – улыбнувшись, сказал охотник. Итак, из Адзюбжинских охотничьих угодий нам удалось забрать всего пять перепелок. "Бывает, что вообще ничего нет", — утешали охотники и себя, и нас. Количество дичи меня ничуть не расстроило. Главное, собаки были довольны, что было видно по их мордам. В сентябре перепелка лежит почти на каждом абхазском столе. Ее подают с основным блюдом абхазского стола – мамалыгой. Перепелок жарят, коптят, маринуют и консервируют на зиму со специями и овощами. Мясо перепела, в среднем весом в 145 граммов, относится к диетическим продуктам и богато белком.